Samstag, 7. Mai 2011

... es muss hier endlich mal wieder gekocht werden !!!

so langsam kommt die Küche wieder in Gang, wird ja auch mal Zeit !!!!
Es ist nicht so, dass wir in den vergangenen Wochen nichts gegessen haben. Aber die Lust für neue und besondere Rezepte war einfach verloren gegangen und zum Bloggen war nun wirklich nichts dabei, was auf dem Teller gelandet ist.
Vor einiger Zeit habe ich vom " Wühltisch " einer Buchhandlung ein Buch " Wok und Pfannengerichte " gefunden.
Erst war ich skeptisch, denn Bücher dieser Art stehen schon einige hier im Regal, sind aber nicht wirklich zu gebrauchen. Beim Durchblättern habe ich sofort leckere Rezepte gelesen und schon war das Buch im Einkaufswagen.
Das erste Gericht, was ich nach gekocht habe ist die "Entenbrust mit Ingwer und Limette " 
Das kam mir wie gerufen, weil noch eine rosa gebratene Entebrust im Gefrierer ruhte und die mußte jetzt endlich mal verarbeitet werden.
Ich habe sie langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und kurz vor der Verarbeitung bei 60 ° im Backofen etwas erwärmt. Die knusprige Haut war ja eh durch`s Einfrieren dahin.
Die lauwarme Entebrust, die immer noch wunderbar rosa war, habe ich dann in dünne Scheiben geschnitten, dabei ist auch die weich gewordene Haut dem Messer zum Opfer gefallen.
Einen wunderschönen festen Kopfsalat habe ich entblättert und einzeln auf einem grösseren Teller verteilt. 
Dabei fällt mir gerade ein, daß ich in diesem Frühling eine ganz besondere Vorliebe für den guten alten Kopfsalat habe :-) Vielleicht liegt das daran, daß ich bei meinem Gemüsehändler immer wunderschöne feste und absolut frische Exemplare bekomme. Sie haben eine, für uns zwei Personen passende Grösse, die nicht dazu verleitet auch noch Kaninchen groß zu ziehen :-))))

Für das Dressing habe ich gebraucht:

125 ml Rapsöl
2 TL Sesamöl ( bei mir das dunkle, geröstete)
2 EL Limettensaft
Saft und Zesten einer  unbehandelten Orange
2 TL Fischsauce
1 EL fein geriebenen Ingwer
1 fein gehackte Knoblauchzehe
2 TL helle Sojasauce
3 fein geschnittene Frühlingszwiebeln
1 TL Zucker

Alle Zutaten gut verrühren

Die Entenbrustscheiben auf den Salatblättern dekorativ anordnen und mit dem Dressing beträufeln und kurz durchziehen lassen.


Wir hatten nur frisches Baguette dazu, die Entenbrust hatte frisch ein Gewicht von 490 g !!!!! da wäre jede andere Beilage zu viel gewesen.
Lecker war`s und noch schnell gemacht dazu, deshalb ist es mein Beitrag für den Monat Mai der " Cucina rapida "

Dienstag, 18. Januar 2011

Ich bin wieder Zuhause !

Was hatte ich doch für einen guten Vorsatz für das Jahr 2011... der Blog sollte endlich mal wieder mit Leben erfüllt werden und die Liste " Nachkochen " sollte verkürzt werden .....
Aber leider kommt es manchmal plötzlich ganz anders:
Am 8. Januar bin ich beim Spaziergang ausgerutscht und heftig auf meiner linken Schulter gelandet.
Im KKH mußte ich mir dann leider sagen lassen, daß ich mit dem Sturz ganze Arbeit geleistet hatte !
Ein komplizierter mehrfacher Bruch des linken Schultergelenkes wurde festgestellt. Also ab ins KKH zu OP.
Am vergangenen Dienstag, den 11. Januar wurde ich dann operiert und seit Gestern bin ich wieder Zuhause.
Es geht mir zwar jeden Tag ein bischen besser, aber mit nur einem funktionsfähigen Arm bin ich in der Küche " kalt gestellt " :-)  die hat nun erst einmal mein Mann übernommen und das klappt auch sehr gut.
Also bitte nicht wundern, daß hier nun schon wieder nicht viel passiert, aber ich arbeite dran :-)
Auf Euren Blogs lese ich weiter fleißig mit und baue so meine Liste " Nachkochen " schon wieder auf ....

Samstag, 1. Januar 2011

Die kleine Hündin Adele ist wieder da

Adele wurde Heute nach 4 Tagen und 3 Nächten wieder gefunden !
Wir sind alle so glücklich darüber
Related Posts with Thumbnails