ganz etwas Einfaches sollte es Heute sein ...

...zum Einen um nach den Feiertagen mal etwas Leichtes zu essen und zum Anderen, weil Heute wegen des hohen Schnees und der vereisten Straßen niemand Lust hatte einzukaufen.
Suppenfleisch, Gemüse, Knochen usw. finden sich immer im Gefrierer und die " hausgemachte Fleischbrühe " von Marcella Hazan wollte ich auch ausprobieren. Ihr Kochbuch " die klassische italienische Küche " hat mir ein ganz lieber *Weihnachtsmann* unter den Baum gelegt :-))
Die Einlage für die Brühe sollte auch leicht sein, auf keinen Fall hatten wir Heute Lust auf Fleischbällchen oder Brätstrudel.
Also habe ich das alte Rezept meiner Oma für Grießnockerln hervor geholt... die sollten es Heute sein und das Schöne ist, sie gelingen immer.

Zutaten:

250 ml Milch
etwas Butter
Salz und Muskat
100 g Hartweizengrieß
2 ganze Eier

die Milch mit der Butter und den Gewürzen zum Kochen bringen, den Grieß einrühren und die Hitze reduzieren.
die Masse rühren, bis sie sich als Kloß vom Topfboden abhebt.
Sofort in eine Schüssel füllen und nacheinander die 2 Eier unter rühren bis die Masse wieder glatt ist.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen, mit 2 nassen Teelöffeln Nockerln abstechen und in dem siedenden Wasser ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.
Auf keinen Fall sollte das Wasser kochen.
Die Nockerln mit einer Schaumkelle heraus nehmen und in die heiße Fleischbrühe geben.
Wir hatten Heute leider keine frischen Kräuter im Haus, aber sonst streue ich auf die angerichtete Nockerl - Brühe frische Petersilie oder auch Schnittlauch.
Geschmeckt hat es aber auch mal ohne Kräuter.
Die Fleischbrühe nach dem Rezept von Marcella Hazan ist einfach wunderbar, in Zukunft wird hier im Haus eine Fleischbrühe nur noch nach diesem Rezept gekocht.