Kochkäse selbst gemacht

Das Rezept ist von meiner Oma und wir essen diesen Käse immer wieder gerne. Paßt auch wunderbar zu meinem ersten selbstgebackenen Sauerteigbrot.
Also gleich Heute Morgen die Zutaten besorgt und nun haben wir wieder 3 Schüsselchen leckeren Kochkäse im Kühlschrank... aber bestimmt nicht lange :-)

Zutaten:

2          reife Harzerkäse - Rollen a`200 g

300 ml  Vollmilch

80 g      Butter

2 EL      Kümmel ( oder nach Geschmack )

100 g    Quark 40 %

2          Eigelb

Den Harzer in kleine Würfel schneiden und mit der Milch in einen Topf geben.

Dann die Butter und den Kümmel dazu geben und alles auf kleiner Flamme erwärmen bis die Käsewürfel sich total aufglöst haben.

Aufpassen, daß die Masse nicht kocht.

Wenn eine cremige Masse entstanden ist, den Quark gut unter rühren.

Den Topf vom Herd nehmen und nacheinander die 2 Eigelb dazu geben und gut verrühren.

Sofort danach den fertigen Käse in kleine Schälchen füllen, ein bischen abkühlen lassen und dann ab in den Kühlschrank damit.

Es ist ein sehr altes Rezept, aber wir essen diesen Kochkäse immer wieder gerne. Er ist in keiner Weise mit diesem schmierigen " Zeugs " aus dem Supermarkt zu vergleichen :-)